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BELISCAR OU ABRIR O APETITE
Pratos para começar um jantar ou acompanhar como um aperitivoCAPONATA E PANISETTE
Caponata de berinjela com um toque brasileiro de jiló, acompanhada de panisette, um delicioso quadradinho crocante de grão-de-bico.
R$ 42
Vegan
Vegetarian
PARMA, STRACCIATELLA E FOCACCIA
Focaccia genovese, presunto de Parma, queijo Stracciatella e mostarda de tomate verde.
R$ 84
BURRATA E FOCACCIA
Tradicional burrata com receita original da Puglia, servida com saborosa focaccia genovese, um toque de azeite de manjericão e flor de sal.
R$ 78
Vegetarian
MARE
Pensado no mar LigureFRITTO MISTO MARE
Frito sequinho de baby lula, camarão rosa e peixe do dia. Servido com Sal Maldon e Limão Siciliano
R$ 104
CARPACCIO DI POLPO
Carpaccio di Polvo servido numa camada de batatas assadas ao forno, salsão, molho citronette e pimenta rosa
R$ 106
Gluten free
PESCE ALLA LIGURE
Posta de pescado do dia cozida a baixa temperatura e finalizada ao forno com batatas, pinoli, azeitonas pretas e tomate cereja.
Um prato delicado e que exalta o sabor do pescado como na tradição da culinaria ligure.
R$ 118
Gluten free
COZZE ALLA MARINARA
Mexilhões com caldinho ao vinho branco e finalizados com dill fresco. Vem acompanhado da nossa focaccia genovese crocante.
R$ 94
FARINATA
FARINATA
Torta salgada fina e crocante à base de farinha de grão-de-bico, tradicional da culinária genovesa, assada no forno com azeite de oliva
R$ 54
Gluten free
Vegetarian
Vegan
Grande
GrandeR$ 86
FARINATA ZUCCHINI E FRESCO DI PECORA
A FARINTA com saborosa abobrinha temperada e queijo tipo boursin de Ovelha.
R$ 68
Gluten free
Vegetarian
Grande
GrandeR$ 108
FARINATA DELIZIA
A FARINATA genovese com um toque de saboroso QUEIJO GORGONZOLA DOLCE, queijo MASCARPONE ITALIANO e crocante nozes.
R$ 78
Gluten free
Vegetarian
Grande
GrandeR$ 124
RECCO
FOCACCIA RECCO
A famosa FOCACCIA da cidade de RECCO: duas camadas de
massa finissima recheadas de delicioso QUEIJO STRACCHINO.
R$ 92
PIZZATA CLÁSSICA
RECCO clássica recheada de queijo STRACCHINO, molho de
tomate e AZEITONAS PRETAS.
R$ 112
PIZZATA PARMA E BURRATA
RECCO clássica, recheada de queijo STRACCHINO, presunto de
PARMA, queijo BURRATA e NOZES.
R$ 136
PIZZATA PESTO E BURRATA
RECCO clássica, recheada de queijo STRACCHINO, PESTO,
queijo BURRATA e PINOLI.
R$ 118
DO CHEF
Elaborados pelo chefe Roberto RebaudengoLINGUINE AO VONGOLE E LATTE DI MANDORLE
Linguine di Pasta di Gragnano I.G.T. Vongole di Santa Catarina cozidas a baixa temperatura em leite de amendoas caseiro.
R$ 94
CLÁSSICOS DE GÊNOVA
Os clássicos da nossa cozinha preparados com todo carinhoTESTAROLI AL PESTO
Massa antiga da Ligúria, preparada em chapa quente e depois cozida em água, servida com pesto de manjericão e queijo Tulha, acompanhada de pinoli e vagem holandesa.
R$ 86
Vegetarian
PANSOTI IN SALSA DI NOCI
Pansoti, de “pansa” barriga em genovês, por conta da bola de recheio. Massa caseira com vinho Branco e recheadas de PANCs (plantas alimentícias não convencionais). Com o tradicional molho de nozes e manjerona.
R$ 92
Vegetarian
TARTUFO
TRUFASR$ 140
CLÁSSICOS ITALIANOS
Uma viagem pelos sabores e costumesRIGATONI ALLA NORMA
Um clássico Siciliano, Rigatoni di Gragnano, nosso molho de tomate e berinjela e o saboroso queijo ricota defumada. Opção penne sem glúten.
R$ 78
Vegetarian
CAPPELLETTI PANNA PORCINI PISELLI
Cappelletti de presunto de Parma, Speck e queijo Tulha com molho de creme de leite fresca, ervilha e cogumelo porcini italiano
R$ 102
TAGLIATELLE AI FUNGHI PORCINI E GRANA
Tagliatelle caseira, massa de farinha italiana e ovo e espinafre sovada a mão. Servida com nosso molho de cogumelo Porcini secco italiano, Shiitake, Paris, Portobello e Eryngui ; finalizado com premiado queijo Tulha e perfume de tomilho.
R$ 102
Vegetarian
AGNOLOTTI DEL PLIN AL BRASATO
Massa recheada com carnes brasadas lentamente, queijo Tulha e cavolo nero, servida com o molho reduzido das carnes. Uma tradicional receita piemontesa.
R$ 98
TORTELLI DI ZUCCA
Classico de Mantova, esse tortelli leva recheio de abóbora ao forno, biscoito amaretti feito na casa e a a mostarda de pera tambem feita na casa com óleo essencial Mantovano. Servido com manteiga de salvia
R$ 82
Vegetarian
PAPPARDELLE AL TARTUFO NERO IN SCAGLIE
Pappardelle artesanais com lascas de trufa negra italiana em azeite, envolvidas em um molho aveludado com queijo Tulha e nata.
R$ 112
Vegetarian
DOLCI
TORTA CAPRESE-DO-PARA'
"pré-estreia" de um cardapio especial que vai vir cedinho...
R$ 34
Gluten free
Vegetarian
CANTUCCI E PASSITO
Biscoitos de amêndoas tradicional da Toscana, servidos com vinho de sobremesa de colheita tardia.
R$ 28
IL NOSTRO TIRAMISÙ
O nosso delicioso e leve TIRAMISÙ, com biscoito caporali feito na casa, creme de queijo mascarpone e café espresso.
R$ 42
Vegetarian
TORTA AMARETTI
Famosa torta de Gênova, criada pela confeitaria Panarello com textura macia e o sabor único da armelina, a amêndoa do caroço do pêssego.
R$ 36
Vegetarian
MINI TIRAMISÙ
O nosso delicioso e leve TIRAMISÙ, com biscoito Caporali feito na casa, creme de queijo Mascarpone e café Espresso.
R$ 28
Vegetarian
PANNA COTTA AI FRUTTI DI BOSCO
Classica panna cotta italiana com fava de baunilha Madagascar, calda artesanal de frutas vermelhas
R$ 38
CAFFE ESPRESSO
Café 100% arabica Serra Real Reserva, biscoito CANESTRELLI da casa.
R$ 14
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