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BELISCAR OU ABRIR O APETITE
Pratos para começar um jantar ou acompanhar como um aperitivoCAPONATA E PANISETTE
Caponata de berinjela com um toque brasileiro de jiló, acompanhada de panisette, um delicioso quadradinho crocante de grão-de-bico.
R$ 42
Vegan
Vegetarian
PARMA, STRACCIATELLA E FOCACCIA
Focaccia genovese, presunto de Parma, queijo Stracciatella e mostarda de tomate verde.
R$ 84
BURRATA E FOCACCIA
Tradicional burrata com receita original da Puglia, servida com saborosa focaccia genovese, um toque de azeite de manjericão e flor de sal.
R$ 78
Vegetarian
MARE
Pensado no mar LigureFRITTO MISTO MARE
Frito sequinho de baby lula, camarão rosa e peixe do dia. Servido com Sal Maldon e Limão Siciliano
R$ 104
CARPACCIO DI POLPO
Carpaccio di Polvo servido numa camada de batatas assadas ao forno, salsão, molho citronette e pimenta rosa
R$ 106
Gluten free
COZZE ALLA MARINARA
Mexilhões com caldinho ao vinho branco e finalizados com dill fresco. Vem acompanhado da nossa focaccia genovese crocante.
R$ 94
FARINATA
FARINATA
Torta salgada fina e crocante à base de farinha de grão-de-bico, tradicional da culinária genovesa, assada no forno com azeite de oliva
R$ 54
Gluten free
Vegetarian
Vegan
Grande
GrandeR$ 86
FARINATA ZUCCHINI E FRESCO DI PECORA
A FARINTA com saborosa abobrinha temperada e queijo tipo boursin de Ovelha.
R$ 68
Gluten free
Vegetarian
Grande
GrandeR$ 108
FARINATA DELIZIA
A FARINATA genovese com um toque de saboroso QUEIJO GORGONZOLA DOLCE, queijo MASCARPONE ITALIANO e crocante nozes.
R$ 78
Gluten free
Vegetarian
Grande
GrandeR$ 124
DO CHEF
Elaborados pelo chefe Roberto RebaudengoLINGUINE AO VONGOLE E LATTE DI MANDORLE
Linguine di Pasta di Gragnano I.G.T. Vongole di Santa Catarina cozidas a baixa temperatura em leite de amendoas caseiro.
R$ 94
PARMIGIANA
CLÁSSICOS DE GÊNOVA
Os clássicos da nossa cozinha preparados com todo carinhoTESTAROLI AL PESTO
Massa antiga da Ligúria, preparada em chapa quente e depois cozida em água, servida com pesto de manjericão e queijo Tulha, acompanhada de pinoli e vagem holandesa.
R$ 86
Vegetarian
PANSOTI IN SALSA DI NOCI
Pansoti, de “pansa” barriga em genovês, por conta da bola de recheio. Massa caseira com vinho Branco e recheadas de PANCs (plantas alimentícias não convencionais). Com o tradicional molho de nozes e manjerona.
R$ 92
Vegetarian
TARTUFO
TRUFASR$ 140
CLÁSSICOS ITALIANOS
Uma viagem pelos sabores e costumesRIGATONI ALLA NORMA
Um clássico Siciliano, Rigatoni di Gragnano, nosso molho de tomate e berinjela e o saboroso queijo ricota defumada. Opção penne sem glúten.
R$ 78
Vegetarian
TAGLIATELLE AI FUNGHI PORCINI E GRANA
Tagliatelle caseira, massa de farinha italiana e ovo e espinafre sovada a mão. Servida com nosso molho de cogumelo Porcini secco italiano, Shiitake, Paris, Portobello e Eryngui ; finalizado com premiado queijo Tulha e perfume de tomilho.
R$ 102
Vegetarian
DOLCI
CANTUCCI E PASSITO
Biscoitos de amêndoas tradicional da Toscana, servidos com vinho de sobremesa de colheita tardia.
R$ 28
CANNOLO SICILIANO
Cannoli aromatizado ao café, recheado com creme de ricota Gioia e casca de laranja cristalizada, finalizado com pistache.
R$ 34
Vegetarian
IL NOSTRO TIRAMISÙ
O nosso delicioso e leve TIRAMISÙ, com biscoito caporali feito na casa, creme de queijo mascarpone e café espresso.
R$ 42
Vegetarian
TORTA AMARETTI
Famosa torta de Gênova, criada pela confeitaria Panarello com textura macia e o sabor único da armelina, a amêndoa do caroço do pêssego.
R$ 36
Vegetarian
MINI TIRAMISÙ
O nosso delicioso e leve TIRAMISÙ, com biscoito Caporali feito na casa, creme de queijo Mascarpone e café Espresso.
R$ 28
Vegetarian
TORTA DI MODICA
Torta da cidade de Modica, Sicília. Feita com chocolate meio amargo e pimenta dedo-de-moça.
R$ 36
Mild
Vegan
CAFFE ESPRESSO
Café 100% arabica Serra Real Reserva, biscoito CANESTRELLI da casa.
R$ 14
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