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BELISCAR OU ABRIR O APETITE
Pratos para começar um jantar ou acompanhar como um aperitivoCAPONATA E PANISETTE
Caponata de berinjela com um toque brasileiro de jiló, acompanhada de panisette, um delicioso quadradinho crocante de grão-de-bico.
R$ 42
Vegan
Vegetarian
PARMA, STRACCIATELLA E FOCACCIA
Focaccia genovese, presunto de Parma, queijo Stracciatella e mostarda de tomate verde.
R$ 84
BURRATA E FOCACCIA
Tradicional burrata com receita original da Puglia, servida com saborosa focaccia genovese, um toque de azeite de manjericão e flor de sal.
R$ 78
Vegetarian
MARE
Pensado no mar LigureFRITTO MISTO MARE
Frito sequinho de baby lula, camarão rosa e peixe do dia. Servido com Sal Maldon e Limão Siciliano
R$ 104
COZZE ALLA MARINARA
Mexilhões com caldinho ao vinho branco e finalizados com dill fresco. Vem acompanhado da nossa focaccia genovese crocante.
R$ 94
CACCIUCO
Tradicional da cidade de Livorno, na costa da Toscana. Uma sopa de frutos do mar preparada com caldo rico de peixe, tomate e especiarias, acompanhada de lagostim.
R$ 108
PESCE ALLA LIGURE
Posta de pescado do dia cozida a baixa temperatura e finalizada ao forno com batatas, pinoli, azeitonas pretas e tomate cereja.
Um prato delicado e que exalta o sabor do pescado como na tradição da culinaria ligure.
R$ 118
Gluten free
FARINATA
FARINATA
Torta salgada fina e crocante à base de farinha de grão-de-bico, tradicional da culinária genovesa, assada no forno com azeite de oliva
R$ 54
Gluten free
Vegetarian
Vegan
Grande
GrandeR$ 86
FARINATA ZUCCHINI E FRESCO DI PECORA
A FARINTA com saborosa abobrinha temperada e queijo tipo boursin de Ovelha.
R$ 68
Gluten free
Vegetarian
Grande
GrandeR$ 108
FARINATA DELIZIA
A FARINATA genovese com um toque de saboroso QUEIJO GORGONZOLA DOLCE, queijo MASCARPONE ITALIANO e crocante nozes.
R$ 78
Gluten free
Vegetarian
Grande
GrandeR$ 124
RECCO
FOCACCIA RECCO
A famosa FOCACCIA da cidade de RECCO: duas camadas de
massa finissima recheadas de delicioso QUEIJO STRACCHINO.
R$ 92
PIZZATA ALICI do Cantábrico
RECCO clássica recheada de queijo STRACCHINO, molho de
tomate italiano e delicadas ALICI do Cantábrico e AZEITONAS pretas
R$ 138
PIZZATA PARMA E BURRATA
RECCO clássica, recheada de queijo STRACCHINO, presunto de
PARMA, queijo BURRATA e NOZES.
R$ 136
PIZZATA PESTO E BURRATA
RECCO clássica, recheada de queijo STRACCHINO, PESTO,
queijo BURRATA e PINOLI.
R$ 118
DO CHEF
Elaborados pelo chefe Roberto RebaudengoLINGUINE AO VONGOLE E LATTE DI MANDORLE
Linguine di Pasta di Gragnano I.G.T. Vongole di Santa Catarina cozidas a baixa temperatura em leite de amendoas caseiro.
R$ 94
CLÁSSICOS DE GÊNOVA
Os clássicos da nossa cozinha preparados com todo carinhoPANSOTI IN SALSA DI NOCI
Pansoti, de “pansa” barriga em genovês, por conta da bola de recheio. Massa caseira com vinho Branco e recheadas de PANCs (plantas alimentícias não convencionais). Com o tradicional molho de nozes e manjerona.
R$ 92
Vegetarian
TARTUFO
TRUFASR$ 144
TESTAROLI AL PESTO
Massa antiga da Ligúria, preparada em chapa quente e depois cozida em água, servida com pesto de manjericão e queijo Tulha, acompanhada de pinoli e vagem holandesa.
R$ 86
Vegetarian
CLÁSSICOS ITALIANOS
Uma viagem pelos sabores e costumesAGNOLOTTI DEL PLIN AL BRASATO
Massa recheada com carnes brasadas lentamente, queijo Tulha e cavolo nero, servida com o molho reduzido das carnes. Uma tradicional receita piemontesa.
R$ 98
RIGATONI ALLA NORMA
Um clássico Siciliano, Rigatoni di Gragnano, nosso molho de tomate e berinjela e o saboroso queijo ricota defumada. Opção penne sem glúten.
R$ 78
Vegetarian
TAGLIATELLE AI FUNGHI PORCINI E GRANA
Tagliatelle caseira, massa de farinha italiana e ovo e espinafre sovada a mão. Servida com nosso molho de cogumelo Porcini secco italiano, Shiitake, Paris, Portobello e Eryngui ; finalizado com premiado queijo Tulha e perfume de tomilho.
R$ 102
Vegetarian
TARTUFO
TRUFASR$ 144
CASUNZEI AL MELOGRANO
Massa fresca recheada com creme de beterraba servida com manteiga semente de papoula e semente de romã
R$ 76
DOLCI
IL NOSTRO TIRAMISÙ
O nosso delicioso e leve TIRAMISÙ, com biscoito caporali feito na casa, creme de queijo mascarpone e café espresso.
R$ 42
Vegetarian
MINI TIRAMISÙ
O nosso delicioso e leve TIRAMISÙ, com biscoito Caporali feito na casa, creme de queijo Mascarpone e café Espresso.
R$ 28
Vegetarian
TORTA CAPRESE
Uma torta deliciosa originaria da ilha de Capri, particular para ser sem farinha de trigo. Chocolate, cacau amêndoa avelã são os precioso e deliciosos ingredientes que a compõem.
R$ 38
Gluten free
Vegetarian
TORTA AMARETTI
Famosa torta de Gênova, criada pela confeitaria Panarello com textura macia e o sabor único da armelina, a amêndoa do caroço do pêssego.
R$ 36
Vegetarian
CAFFE ESPRESSO
Café 100% arabica Serra Real Reserva, biscoito CANESTRELLI da casa.
R$ 14
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